
上海世博會 台灣館即將於世界舞台發光
上海世界博覽會
已經於5/1正式展開,



【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】
新竹縣北埔鄉可以說是新竹縣客家擂茶的發源地,當初為了要找出北埔鄉的特色產品時,在即有的石柿餅及東方美人茶之外,終於選上客家擂茶,經過一位老太太的指導,找到最原始的方法,作出鹹口味的擂茶,比較不容易受到大眾的接受,在業者的努力尋求突破之後,各自有了自己的配方,改成甜的口味,成為北埔老街客家菜之外,可能是最多的店家,有DIY親體驗、現成供應或買回家自己沖泡。
當初最早的擂茶店家之一的北埔擂茶,後來樹大分枝,目前可以在北埔老街發現好幾家,其中有一家2009年11月在中正路一間具有歷史的老建築,以窯燒方式提供特殊的餐點,而以伙房窯燒庭園餐廳為店名。因為主建築前有庭園,正好可以築造一座窯爐,成為具有特色的餐廳。老闆的朋友是作陶的,所以經常會利用燒陶時的餘熱燒一些食物大家品嘗,因為有獨特的味道及口感,所以這次便將窯燒應用到餐廳裡。
這一座窯以水泥作基礎,內部用耐火磚,外面再加上紅磚保溫,並有一支煙囱,每天08:00開始以木材燒火升溫,約3小時左右,熄火將餘火移到兩邊,開始放入食材以紅外線的熱量將食材煮熟,多了一種材香味,所以窯烤雞、窯烤客家鹹豬肉、窯烤松阪肉,以及延伸出來的雞油拌麵、客家燜筍等,都非常受到肯定。還有自己品嘗的烤地瓜,沒有上市。因為需要燒火升溫的時間,最好先預約,以免等待時間太久或沒法無應。(攝影/蔡聰挺)
新竹北埔之旅:http://314.tw.tranews.com/
【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】
曾幾何時,是不是也曾有過開間屬於自己咖啡館的夢想,每天沉浸在咖啡香氣的空間裡,享受悠閒的氣息與步調,與進到咖啡館內的朋友分享知識與咖啡香。
位於豐原市育才街上的家裡咖啡館,藏身著一個咖啡主人長久以來的夢想,從退伍後因為對咖啡深感興趣而一頭栽鑽研在咖啡的領域,想要的就是擁有一間屬於自己的咖啡館,每天都能分享著咖啡的氣息。
在夢想的加溫之下,家裡咖啡館二年多來不止是咖啡香氣,還有主人加的手藝餐點,為了加值咖啡館的特色,走進家裡溫馨的自在,還要有美味特色的餐點提供給來店的朋友,從美食開始,也能細細的品味到咖啡的氣息。
一杯好咖啡的呈現從新鮮豆子的講究、到烘焙、到煮出好咖啡的步驟,都是成就一杯咖啡的過程,在家裡咖啡館,喝得到品味與知識的咖啡氣息,特色套餐搭配上咖啡的香氣,是沉澱、品味的好聚所。(圖/豐原家裡咖啡館提供)
週末假期,帶您來品嘗新鮮海產,高雄縣興達港有一家老字號的攤子,他只靠一樣商品打天下,就是現煮的新鮮小卷,簡簡單單只用鹽水燙過,不過肉質香甜又彈牙,新鮮好滋味,讓許多民眾一吃上癮,一起來品嘗。
絡繹不絕的人潮,全是衝著這新鮮的現煮小卷而來,攤子上看不到其他商品,您可能很好奇,只光靠這一隻隻肥美的小卷,怎麼在充斥著各種新鮮海產的興達港裡屹立不搖,老顧客給了答案。
剛剛燙熟的小卷,肉質有多Q彈,用看的就知道,簡簡單單只用鹽水煮過,逼出小卷的鮮甜,新鮮現煮,就是好吃的秘訣,連小朋友都喜歡吃。
小卷分成有卵沒卵,不同風味各有忠實的擁護者,光靠著小卷在興達港打天下,成為當地超夯的人氣美食。(民視新聞陳家祥高雄縣報導)
